上市町ではたらく

雰囲気が温かくて安くて美味しい!

お食事処 さ和美

上市町消防署の向かいにある「お食事処 さ和美(さわみ)」。うどんやそばを中心に、丼物や鍋物、めん類、定食など45種類ものメニューがあり、すべて代表の石川さんによるお手製なのが自慢だ。石川さんは、「一般食堂として気軽に入ってもらい、食べたいものを食べてもらいたい」と話す。家族経営のアットホームなお店だ。

石川美代子さん(71)
代表 石川美代子さん(71)

 

店名は修行したお店の名前から

上市町消防署の向かいにある食堂

上市町消防署の向かいにある食堂

古野「お店はいつから始められたんですか?」
石川さん「オープンして今年で31年経つね。元々この場所は、大工だったお父さん(夫)の作業場で、私もそこを手伝ってた。昭和55年にホームメーカーが進出してきたから、それが転機になったんね。そして、付き合いのあった業者さん達からの『この辺に食べるところがあったらいいな~』という声に応えようと、作業場を自分たちの手で改装して食堂にすることを決めた。」
古野「えっ、全然違う業種からだったんですね。その時、石川さんはおいくつだったんですか?」
石川さん「40歳。オープン前には、富山市の3か所の食堂関係のお店で3年間修行したよ。」
古野「そうなんですか。お店の名前はどうして『さ和美』さんていうんですか?」
石川さん「修行した3つのお店のうち、今はもう無いけど1番長くお世話になった手打ちそばの『さ和久(富山市新庄)』というお店があって、私の義兄の友人のお店だった。その『久』が子どもの名前だったことから、私も自分と娘の名前から『美』を取って『さ和美』と名付けたの。」
古野「石川さんも『美』代子さんですね。」
石川さん「そう。」

人との出会い

45ものメニュー

45ものメニュー

古野「どんなお店にしたかったんですか?」
石川さん「一般食堂。誰でも気軽に入れる、ざっくばらんな感じのお店だね。子どもからお年寄りまで食べられるものをそろえて。」
古野「だから45ものメニューがあるんですね。」
石川さん「そう。特にそばの力はすごいよ。大勢に好まれる。ほかに、お客さんからの『カレー食べたい』とか要望があってメニューが増えたこともあったよ。」
古野「じゃあ、お得意さんだけが知る裏メニューなんかもあったりするんですか?」
石川さん「あるけど、忙しくない時だけね。」
古野「そうですよね~。では、石川さんが大切にされているサービス方針を教えてもらえますか?」
石川さん「三波春夫じゃないけど、『お客様は神様』だね。そういう気持ちがないとできないと思う。今までやってこれたのは運が良かった。修行先でも、教えてくれた人との出会いやつながりとか、目に見えない運がないとどこかで転んでたと思う。人との出会いは大事にせんならんちゃね。接客も好き。消費税アップしても値段は据え置きにするが。」
古野「それはお客さんにはありがたいですね。」

笑顔で明るくさわやかなおもてなし

池田美千代さん

池田美千代さん

古野「若手である娘さんの美千代さんに、どんなことを頑張っているかコメントいただいてもいいですか?」
美千代さん「はい。私は接客が担当なので、来ていただいたお客さんに喜んでいただけるように、目配りや気配りといった気付きを心がけています。普段はそろばんの講師もしているんですが、この仕事の面白さも感じ始めています。」
古野「お店の1番の売りは何ですか?」
美千代さん「笑顔で明るくさわやかなおもてなしをすることです。」

時代の流れに合わせて

どこか懐かしく、ほっこりできる店内

どこか懐かしく、ほっこりできる店内

古野「今後のことをお聞かせいただけますか?」
石川さん「お店はね、自分の代だけでも良くて、娘達にはいま手伝ってもらってるけど、いずれやりたいことをやってもらいたいと思っとる。食堂をやりたければこのままやってもらい、他に改装してもいい。強制はしたくないから、時代の流れに合わせてやっていってほしい。」
古野「そうなんですね。石川さんがこうしていきたいと思っておられることはありますか?」
石川さん「続けられるだけ続ける。普通なら60歳で定年だけど、私はそれから11年仕事させてもらっとる。やっぱりね、家族の協力がないとできない。一昨年までは年中無休でやっとったから。いまは健康第一で、早寝早起き。食事も私が作っとるけど、食べ物は加工品でなく素材そのものを味わえるように調理して食べとる。野菜とかいも類をよく食べて、魚と肉は1日おき。バリエーション豊かにせんとね。」
古野「今日はありがとうございました。」
石川さん・美千代さん「こちらこそありがとうございました。」

私も何度も食べに行っているお店ですが、とにかく雰囲気が温かい! そして安くて美味しい! すべて350円~1,100円で、600円台のメニューが多いです。美千代さんは「おもてなしスペシャリスト(一般社団法人 日本おもてなし推進協議会 認定)」として接客に力を入れていて、お店は仲間や知人が集うことも多いそう。家族や友人と気軽に行けて、また行きたくなるお店ですよ。

●おすすめメニュー●

 
 

 

●DATA●

店舗名 お食事処 さ和美
住所 上市町稗田45-3
電話番号 076-473-0611
オープン年月日 昭和57年7月18日
代表者氏名 石川美代子
営業時間 11:30~14:00、17:30~20:00(LO19:30)  
定休日 日曜
駐車場 8台
ホームページ なし
Facebookページ なし
メニュー うどん、そば、丼物、鍋物、定食
設備・情報 座敷・小上がりあり、貸し切り可、予約可、出前あり、キッズチェアあり、
子ども用食器あり、離乳食持ち込み可、ベビーカー持ち込み可、
マンガあり、絵本・おもちゃあり

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