謳う てっぱん
たどり着いた「無農薬自然栽培米100%グルテンフリーのお好み焼き」 キッチンカーでお好み焼きやお惣菜を提供する「謳うてっぱん」の酒井里美さん。近年健康習慣のひとつとして提唱されている、小麦製品を控える食事「グルテンフリー」をお好み焼きで実現するため、米粉を使ったお好み焼き開発に挑む。 自身のルーツがある上市町の伊折地区に畑を持ち、育てた野菜を…
たどり着いた「無農薬自然栽培米100%グルテンフリーのお好み焼き」 キッチンカーでお好み焼きやお惣菜を提供する「謳うてっぱん」の酒井里美さん。近年健康習慣のひとつとして提唱されている、小麦製品を控える食事「グルテンフリー」をお好み焼きで実現するため、米粉を使ったお好み焼き開発に挑む。 自身のルーツがある上市町の伊折地区に畑を持ち、育てた野菜を…
洋食シェフが作る鉄板焼き肉とピタパンサンド Kitchen Ben’s Beef Bar（キッチンビービービー） 上市町を中心に、県内の様々なイベントなどで出店している移動販売車。森の中のログハウスをイメージしたラッピングバスが目を引く。店主の西尾勉（つとむ）さん(61)は、県内でも大勢の観光客が訪れる立山黒部アルペンルートのホテルで料理長を37…