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七輪で焼く国産黒毛和牛肉が人気

焼肉レストラン からしし

七輪で焼く肉が特徴の焼肉店。炭火で焼く肉は脂が下に落ちるため、ジューシーでヘルシーな上、遠赤効果で美味しさがアップする。肉は濃厚な味わいで柔らかい国産黒毛和牛を使用。果物や野菜を煮込んだフルーティーなタレも人気。デザートが豊富で平日昼にもランチがあるので、男性はもちろん、女性にもおすすめ。上市町で唯一のショッピングモール・ガイナシティの一画にある。清水屋運輸倉庫の副社長・井上和正さんからの紹介。

代表　森しのぶさん

遠赤効果で美味しさアップの炭火焼肉

七輪で焼く国産黒毛和牛

――お店の特徴を教えてください。
　まず、１番の特徴は昔懐かしい七輪で焼くということです。七輪フードの下で焼くので、煙たくはありません。七輪で焼く炭火焼の肉は、遠赤効果でガスや鉄板よりも美味しさがアップすると言われていて、網の間から脂が落ちるからジューシーでヘルシーな肉になるんです。肉は国産黒毛和牛の肩ロースを使っています。濃厚な味わいで柔らかいのが特徴ですね。タレやドレッシング、キムチ、ナムルなどすべて手作りしていて、お客さんには特にタレが美味しいって言われます。
――タレはどうやって作られているんですか？
　りんごや玉ネギなど、果物や野菜を煮込んで作るのでフルーティーな味わいになっています。
――美味しそうですね！　セットメニューが多いですが、これを注文されるお客さんが多いんですか？

　そうです。お子様セット（税込650円）とペアセット（税込3,600円）には食後にアイスクリームがついているので、喜ばれます。お子様セットにはドリンクバー（大人 税込360円）もついています。
――それは嬉しいですね。飲み放題にもできるんですか？
　はい。飲み放題は90分2,100円（税別）です。あと、バーベキューをされる時なんかには、予算に合わせて肉のテイクアウト（タレ付き、要予約）をしていただけます。

平日の昼から焼肉が食べられる貴重なお店

――平日のお昼にもランチが食べられるんですね。結構珍しいような…。
　そうなんです。平日も休日もランチメニューが980円からあります。七輪で焼く定食が３種類あって、おひとり様にも人気です。実は夜のメニューにもおひとり様用のセット（肉のみ、税込1,200円）があるんですよ。ランチタイムは生ビールは半額（税込300円）です。
――それはお得ですね！　常連さんも多いんじゃないですか？
　はい。毎週決まった曜日にランチを食べに来られる常連さんもいます。裏メニューがあるので、肉を食べなくても来られることが多いですね。
――裏メニュー、気になります…。デザートも、フォンダンショコラや黒蜜きなこ白玉（税込480円）など、種類が豊富ですよね。
　デザートは豊富です。女性は焼き肉の後にやっぱりデザートを食べたいですもんね。本当はもっと種類を増やしたいんですけど、冷蔵庫に入らないから我慢してます(笑)。
――なるほど(笑)。

地域密着のお店で町を活性化

ガイナシティの一画にあるお店

――オープンされたとき、どんなお店にしたいと思われましたか？
　来てくださるお客さんを大事にして、お客さんに選んでもらえるような店です。お客さんは、上市町はもちろん、滑川市や立山町、舟橋村からも来られています。とにかくお店が好きでやりたいことだったので、何があっても苦労や辛くはならなかったですね。昔からの従業員やパートさんと一緒にやってきました。アルバイトも常時募集中です。
――そうなんですね。では、大切にしているサービス方針は？
　お待たせしない、迅速な対応、笑顔で接客することです。ただお腹を膨らますだけじゃなくて、満足して最後に気持ち良くにこやかな顔で帰っていただければ嬉しいなと思っています。「美味しかったよ、また来るね」と言われたり、お客さんとの会話を交わしたりしたときにやりがいを感じます。
――そうですよね。あと、協賛もよくされているんですよね。

カウンターやテーブル席がある店内

　はい。地域密着で地域の人と仲良くやっていければと思っているので、声を掛けられたら協力するようにしています。富山信用金庫さんの「しんきん年金友の会ふれあいくらぶ」（カード提示で上カルビ無料）や佐々木博善社さんの「スマイルクラブ」、上市町総合地域スポーツクラブ「さんさん」、フリーペーパーの「あそんどこっ」のクーポン（グループ全員に食後のアイスクリームをサービス）、あとは花火大会やパークゴルフ大会などです。お客さんといつもフレンドリーでいられるように、からしし主催でゴルフコンペやパークゴルフ大会、ボーリング大会なども開催しています。
――すごく活動的で楽しそうですね。
　やっぱり、上市町を活性化するには上市でお金を落とすようにしないと。からししに来てもらったら自分も行く、ということを心がけています。
――上市町の中で互いにお金を使うことで、経済が循環して町が活性化していくということですね。上市町商工会の坂井穂悦会長も同じことを言われていました！　森さん、今日はどうもありがとうございました。
　こちらこそありがとうございました。

「ひとり焼き肉」もおすすめ

以前、平日に焼き肉ランチが食べたいと思って調べたことがあります。富山県内の焼き肉店では平日の手頃な価格のランチ営業が少ないため、千円前後で焼き肉ランチができる、からししさんは貴重なお店だと思いました。
お客さんとして子連れで食べに行ったこともありますが、お店の方はとても優しい対応でした。食べきれなかった分を持ち帰ることもできたので、つい注文しすぎてしまう私みたいな人(笑)や家族連れにもおすすめです。
今回、初めて「ひとり焼き肉」をしたんですが、自分のペースで七輪で少しずつ焼くのが楽しかったです。焼き肉はいろいろな楽しみ方ができますね。
森さんが最後に言われた「上市町民の方や町で働く人が町内のお店を利用することで、町が潤い活性化する」という言葉に納得でした。ほかの商店に取材に行ったときも、それを望んで実践されているという声がありました。そういう方が少しずつでも増えれば、やがていい循環が生まれるのではないでしょうか。密かに楽しみにしています。

●おすすめメニュー●

七輪定食（ランチ）（税込980円）

黒毛和牛、鶏肉、ホルモン、豚カルビ、ナムルが味わえる。一人でも気軽に焼き肉を楽しめるので、女性にもおすすめ

カルビＳ（税込3,300円）

牛カルビ、特上カルビ、骨付きカルビ、豚カルビ、若鶏のセット。２～３人前で肉が420ｇ

からししサラダ（税込580円）

２人前。レタスや大根など６種類の野菜が摂れる。醤油ベースのゴマ入り自家製ドレッシングは販売も可能（時価）

●DATA●

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