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雰囲気が温かくて安くて美味しい！

お食事処　さ和美

上市町消防署の向かいにある「お食事処　さ和美（さわみ）」。うどんやそばを中心に、丼物や鍋物、めん類、定食など45種類ものメニューがあり、すべて代表の石川さんによるお手製なのが自慢だ。石川さんは、「一般食堂として気軽に入ってもらい、食べたいものを食べてもらいたい」と話す。家族経営のアットホームなお店だ。

 

（※インタビューは2014年2月21日に行いました。さ和美さんは、2017年9月からお休み中です。）

代表　石川美代子さん（71）

店名は修行したお店の名前から

上市町消防署の向かいにある食堂

――お店はいつから始められたんですか？
　オープンして、今年（2014年）で31年経つね。元々この場所は、大工だったお父さん（夫）の作業場で、私もそこを手伝ってた。昭和55年（1980年）にホームメーカーが進出してきたから、それが転機になったんね。そして、付き合いのあった業者さん達からの「この辺に食べるところがあったらいいな～」という声に応えようと、作業場を自分たちの手で改装して食堂にすることを決めた。
――えっ、全然違う業種からだったんですね。その時、石川さんはおいくつだったんですか？
　40歳。オープン前には、富山市の３か所の食堂関係のお店で３年間修行したよ。
――そうなんですね。お店の名前はどうして「さ和美」さんていうんですか？
　修行した３つのお店のうち、今はもう無いけど１番長くお世話になった手打ちそばの「さ和久（富山市新庄）」というお店があって、私の義兄の友人のお店だった。その「久」が子どもの名前だったことから、私も自分と娘の名前から「美」を取って「さ和美」と名付けたの。
――石川さんも「美」代子さんですもんね。
　そうそう。

人との出会い

45ものメニュー

――どんなお店にしたかったんですか？
　一般食堂。誰でも気軽に入れる、ざっくばらんな感じのお店だね。子どもからお年寄りまで食べられるものをそろえて。
――だから45ものメニューがあるんですね。
　そう。特にそばの力はすごいよ。大勢に好まれる。ほかに、お客さんからの「カレー食べたい」とか要望があってメニューが増えたこともあったよ。
――じゃあ、お得意さんだけが知る裏メニューなんかもあったりするんですか？
　あるけど、忙しくない時だけね。
――そうですよね～。では、石川さんが大切にされているサービス方針を教えてもらえますか？
　三波春夫じゃないけど、「お客様は神様」だね。そういう気持ちがないとできないと思う。今までやってこれたのは運が良かった。修行先でも、教えてくれた人との出会いやつながりとか、目に見えない運がないとどこかで転んでたと思う。人との出会いは大事にせんならんちゃね。接客も好き。消費税アップしても値段は据え置きにするが。
――それはお客さんにはありがたいですね。

笑顔で明るくさわやかなおもてなし

池田美千代さん

――一緒にお店をされている娘の美千代さんに、どんなことを頑張っているかコメントいただいてもいいですか？
　（美千代さん）はい。私は接客が担当なので、来ていただいたお客さんに喜んでいただけるように、目配りや気配りといった気付きを心がけています。普段はそろばんの講師もしているんですが、この仕事の面白さも感じ始めています。
――お店の１番の売りは何ですか？
　（美千代さん）笑顔で明るくさわやかなおもてなしをすることです。

時代の流れに合わせて

どこか懐かしく、ほっこりできる店内

――今後のことをお聞かせいただけますか？
　お店はね、自分の代だけでも良くて、娘達にはいま手伝ってもらってるけど、いずれやりたいことをやってもらいたいと思っとる。食堂をやりたければこのままやってもらい、他に改装してもいい。強制はしたくないから、時代の流れに合わせてやっていってほしい。
――そうなんですね。石川さんがこうしていきたいと思っておられることはありますか？
　続けられるだけ続ける。普通なら60歳で定年だけど、私はそれから11年仕事させてもらっとる。やっぱりね、家族の協力がないとできない。一昨年までは年中無休でやっとったから。いまは健康第一で、早寝早起き。食事も私が作っとるけど、食べ物は加工品でなく素材そのものを味わえるように調理して食べとる。野菜とかいも類をよく食べて、魚と肉は１日おき。バリエーション豊かにせんとね。
――今日はありがとうございました。
　こちらこそありがとうございました。

私も何度も食べに行っているお店ですが、とにかく雰囲気が温かい！　そして安くて美味しい！　すべて350円～1,100円で、600円台のメニューが多いです。美千代さんは「おもてなしスペシャリスト（一般社団法人 日本おもてなし推進協議会 認定）」として接客に力を入れていて、お店は仲間や知人が集うことも多いそう。家族や友人と気軽に行けて、また行きたくなるお店ですよ。

●おすすめメニュー●

天ぷらそば（並550円、上900円）

温かいそばに揚げたてのエビと茄子の天ぷら、大根おろし、ネギが載った一品。丁寧にとった出汁が美味しいと評判。並がエビ１匹、上が２匹。写真は並
 

カツ丼（600円）

揚げたての豚肉を卵でとじたボリュームのあるメニュー。ボリュームの割にとても安い！  

饂飩鍋（うんどんなべ）各種（1,000円）

具材が５種類（牛肉、海老、かしわ、雑煮、にしん）から選べる。ご飯、卵、漬物付き。写真は雑煮

天ざるそば（並750円、上1,100円）

冷たいそば。天ぷらそばの具に加えて、ししとうやシイタケなどが付く。写真は、上1,100円

●DATA●

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